城市發展未受惠 傳統行業進退兩難

吉野凜花

城市急速發展，舊建築物被活化保育，幸保一「命」；可傳統手作行業卻沒那麼幸運。本地紙紮及裁縫師傅，將半生奉獻予職業，換來只是可喜亦可悲的「香港碩果僅存XX老師傅」稱謂，手作工藝沒人承傳；就連斗室小店亦要設於門庭冷清的街道，時刻飽受「加租即結業」的無情威脅。建築物可拆卸重建，但傳統手藝失傳，則難以「復生」。政府籌劃文化保育政策時，可有為這班老師傅打造可持續發展的空間？文：Dicky 圖：黃頌偉、Dicky

　　紙紮師：做得一日得一日

　　歐陽偉乾的紙紮鋪「寶華紮作」位於深水埗福榮街二號，由港鐵站D2出口往前走，穿過福華街後便到達福榮街，沿熱鬧的九十八號倒數行往二號的步程，彷彿就是他職業生涯的回顧——由繁盛走到凋零。約三百呎小鋪門外人迹罕至，時有鄰近水泥鋪揚起的沙塵飄至，令門庭更覺冷清。這位街坊習以叫做乾伯的紙紮師，1949年由內地來港，並於當時聞名的紙紮店「金玉樓」學師，六十一年來，除了過年過節，每天都靠這門手藝幹活，更以製作舞獅用的獅頭紮作揚名，「當時香港紙紮業興旺，每個月只做獅頭的收入都足夠養家！」然而，今天已甚少有人訂製獅頭，「我肯做亦沒有地方做，有人問起便索性說沒有做算了！」有錢不能賺的項目不止獅頭，還有各類特色紮作，「去年有人找我紮一隻十數呎高的大白兔，我哪有地方做？只好轉介給佛山同行承包，那處有足夠地方製作。」乾伯的紙紮鋪原址其實在黃竹街，店鋪面積較大，人流亦多，但五年前業主加租，逼不得已才搬往現址，他感慨地說：「店門外人影也沒多個，怎做生意？」

　　乾伯憶述，本地紙紮業最風光時，製成品會外銷至美加等地，但自從中國改革開放後，內地紮作獲准外輸，以價廉優勢搶盡本地生意，「紮個獅頭，香港連工包料要八千元，內地只需千多元，雖然手工粗糙，但勝在夠平，故大受歡迎。」香港與內地貿易往來緊密，但受惠的，卻不是一眾傳統紙紮店。「人民幣不斷升值，令衣紙漲價，買紙紮品者愈來愈手緊。」現在人人講環保，連家用香燭都由三變一，「以往點開三支，現在一支就夠；以前每個月買一紮香燭，現在兩個月才買一紮。」

　　近年雖有兒子幫忙並製作如iPhone等潮物紮作，但面對高昂租金和內地廉價貨競爭，七十五歲的乾伯對生意前景並不樂觀，「生意愈來愈難做，現在只好做得一日得一日吧！」

　　裁縫師：無得玩便不玩

　　「漢昌洋服」位於灣仔交加里中段，若你從沒在意它的存在，這並不出奇。交加里是灣仔一條小街，街頭是早已結業但被空置的京都戲院，街尾是垃圾收集站和公共廁所，整條街道人流稀少，再看看「漢昌洋服」的招牌    ，四字中有兩字已剝落失修多時，若與一街之隔灣仔道的人多車多店鋪商廈多現況相比，更覺「漢昌洋服」有被投閒置散的感覺。開業四十多年的洋服店老闆黃漢說：「近十幾年都是做熟客生意，但近年連熟客也愈來愈少了。」

　　面積只有二百多呎的「漢昌洋服」，四十多年來店鋪面貌如一，與黃漢的裁縫手藝一樣，經得起時間的考驗。他十六歲時由內地偷渡來港，到步後就在灣仔與鄉里同住，並開始學師做洋服，由做西裝褲學起，每月約有二十元收入，「當時很多人拿人工去賭錢、食白粉，我則用二十元找人教我做衫，希望快些學會做全套西裝。」最後黃漢只用了一年時間就學會做全套西裝的技巧，並於1964年開設了「漢昌洋服」。當時裁縫行業盛行，不少達官貴人、大學教授都找他做西裝，「做得好，客人再來光顧就最開心，尤其是那些有錢人，沒嫌棄我沒讀過書，店鋪又細，真的好開心！」

　　今天，裁縫已被視為夕陽工業，愛做西裝者已不多，就算有，普遍亦鍾情於北上縫製，勝在夠平！「主要是靠班舊客，幫襯了很多年，大家已是朋友；但前排金融海嘯，生意很差，想過結業退休，但又怕悶。」現年六十五歲的黃漢，度身和裁、剪、車衣技巧依然純熟，可面對加租壓力和不穩定的生意額，他不得不考慮退下來的現實，「現在都是抱著玩的心態開工，無得玩便不玩吧，也沒法子。」

　　後記：我要轉行！？

　　兩位老師傅敬業樂業，將半生光陰花在一個行業上，乾伯紮竹篾紮了六十多年；黃漢剪布料剪了四十多年，還不時參考日本    潮流書籍，了解新興西裝設計，緊貼潮流。年輕一輩上班動不動喊悶，更時刻嚷著要轉行，卻從來沒有真正認識和投入自己的行業。這是一個最好的年代，也是最壞的年代……

　　■人民幣升值加上紙價上漲，令內地進口紙紮品價錢飆升，顧客亦沒以往豪爽。

　　■乾伯做的獅頭，手工細緻。

　　■大白兔紮作，礙於製作空間不足，有錢也賺不到。

　　■翻閱舊相簿，乾伯憶述當年風光史。

　　■三百餘呎小店，平日店外人流甚少。

　　■笑面迎人的黃漢說：「做人最緊要開心，有得做我就開心！」

　　■垃圾集和公廁就在店鋪旁，人迹罕至。

　　■古老熨斗，重如石頭，陪伴黃漢度過不少歲月。

　　■二百呎細小店子，多年來面貌依舊，黃漢亦無意改變。

　　■為增加收入，幾年前開始兼售絲襪，但銷情不佳，貨品囤積至今

Tasuku

我地成日話五千年文化又乜又物，口號嚟咋。
其實最唔專重，最唔珍惜傅统文化傅承嘅就係我地，
剩係識得講經濟效益，賺唔到錢嘅通通無得留低，
但係，唔知點解人地重視文化保育嘅先進國家，遍遍就係留低好多古色古鄉傅統手藝，今日我地飛都要去睇嘅就係哩D嘢，年中俾人賺嘅旅遊開資天文數字，
識用腦嘅都知，哩D咪係經濟效益囉，文化本身就係一個金鑛，唔識貨嘅人先會當係垃圾！

warxv

中國人貫穿4千年文化的,只有14個字.
貪新忘舊,見利忘義,講一套做一套.

ajc188

我地成日話五千年文化又乜又物，口號嚟咋。
其實最唔專重，最唔珍惜傅统文化傅承嘅就係 ...
Tasuku 發表於 28-10-2010 05:41 AM

香港比人叫文化沙漠係好有道理既:oh::42:

sam1984111

中國人貫穿4千年文化的,只有14個字.
貪新忘舊,見利忘義,講一套做一套.
warxv 發表於 28-10-2010 09:30 AM

講得好!!!
中國人最貼切.....