親民版松露點心

吉野凜花

想吃又平又美味的點心，不一定到大排長龍的添好運，位於大角嘴    的點心小店點好味，同樣水準極高。點好味由曾在銅鑼灣    名人飯堂西苑工作的明哥主理，所以部分食品款式如杏汁包、懷舊灌湯餃等，都帶有西苑的影子，味道出色，價錢卻便宜得多，部分更平近六成！招牌    點心雪影杏汁包，堅持即叫即焗，味道及外表跟西苑出品有九成相似，明哥在磨製杏汁時加入南北杏，並減少油的分量，餡料吃起來濃稠，也更清香。

　　明哥平時最大興趣，就是創製新的點心款式。他想出將矜貴食材如黑松露、鵝肝、龍蝦、鮑魚等造成點心，價錢約二十多元，務求薄利多銷。例如鎮店的黑松露蒸燒賣每件只賣$12，特別用上脢頭肉，全部人手切細，以免機械攪碎時令肉味流失，待蒸至九成熟時在面層加上意大利    入口的黑松露醬，香氣四溢。新出的鮑魚酥，則用上南非罐頭鮑魚，每隻足兩吋長，先用金腿雞湯扣數小時，再與雞粒及酥皮同焗至金黃，彈牙又鬆脆，口感多樣。大廚亦推介龍太子餃，每天在街市買回來的新鮮波士頓龍蝦，先拆肉再混合蟹肉包成餃，然後鋪上帶子及大蝦，蒸至剛剛熟，鮮甜多汁。除了在點心用料上花心思，大廚也特地訂造了四方形、圓形、三角形及橢圓形的蒸籠，令每件點心都擁有更精緻的賣相，誠意滿分


鮑魚酥 $24/個

　　兩吋長的南非罐頭鮑魚以雞湯及金腿扣數小時，再與雞粒及酥皮一同焗香。

　　雪影杏汁餐包 $18

　　自製的杏汁加入南北杏，清香十足，價錢也比西苑便宜約四成。

　　黑松露燒賣 $12/隻

　　手切脢頭肉造成，蒸至九成熟加入意大利黑松露醬，熱力令松露更香。

　　龍太子餃 $22/隻

　　新鮮波士頓龍蝦拆肉並混合蟹肉，再放上帶子及蝦餃，入口爽而鮮甜。

　　■小店裝修    簡潔明淨。

　　點好味

　　地址：大角嘴埃華街98號地下A3鋪

　　查詢：2749 9866

　　營業時間：10:00am至10:00pm

　　交通：港鐵奧運    站B出口

　　平均消費：約$40/位