米芝蓮店油條含硼砂 正斗堅決否認

吉野凜花

【明報專訊】食物安全中心昨日公布7月的食物安全報告，其中獲米芝蓮推介的「正斗粥麵專家」，其黃埔及德福分店的兩個油條（油炸鬼）樣本，被抽驗出含有禁用的防腐劑硼砂。正斗回應時堅稱，製作油條並沒有使用硼砂。

禁用30年防腐劑 令食物爽脆

食物安全中心在7月檢驗了1.68萬個食物樣本，昨公布10個不合格樣本資料，當中包括來自正斗粥麵專家黃埔及德福分店的兩個油條樣本，被驗出含已禁用30年的防腐劑硼砂，含量分別是630ppm及560ppm。另一來自九龍城地茂館甜品的清心丸糖水亦含硼砂，含量為530ppm。

根據食安中心資料，硼砂以往用作令食物更爽脆和延長保質期，低濃度硼砂在體內會轉化為硼酸，被身體所吸收。人類如攝入過量硼酸，會出現嘔吐、腹瀉和腹痛等中毒徵狀。

中心發言人指出，樣本中檢出的硼砂含量在正常食用情况下，不會對健康造成不良影響。

正斗老闆何冠明昨回應時稱，製作過程中絕無添加硼砂，並表示7月底收到食安中心驗檢結果後，曾一度停售油條，並把油條所製的原材料和油條成品交予政府認可的化驗所檢測，結果顯示並無含硼砂，故已復售，他質疑當局的檢測過程出錯。

記者昨日在正斗德福分店視察所見，該店繼續出售每條13元的油條及每碟32元的炸兩，食客葉先生稱﹕「未食過一間舖頭的油炸鬼可以咁脆！」當記者告訴他油條可能含有禁用硼砂，他表示如確定不適宜食用「一定唔食」，惟他其後返回店內把炸兩吃清光。

另一食客何小姐表示，報告結果令她擔心店內其他食物的安全，暫時可能減少光顧。

如食肆被警告後仍出售有硼酸或硼砂作防腐劑的食物，最高可被罰款5萬元及監禁6個月。

另外，荃灣魚米家魚湯米線大王的腐乳通菜繼上月抽驗後，第二度被檢出含有蠟樣芽胞桿菌，可能引致嘔吐和腹瀉等症狀。魚米家回覆表示，經查證後顯示是腐乳有問題，正尋找其他貨源，已暫停供應腐乳相關菜式。

魚米家腐乳含菌

其他不合格樣本尚包括3款醬油檢出苯甲酸超標，2個冷藏吞拿魚樣本驗出水銀含量超標，及1個潺菜樣本殘留除害劑硫丹。

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Rayman

依家食野要好小心