港六食府膺亞洲最佳餐廳

七國咁亂

(星島日報    報道)創刊三年的飲食指南《Miele Guide》周三晚在澳門    公布二○一○至二○一一年度亞洲二十家最佳餐廳，號稱「美食天堂」的香港有六家食肆上榜，為區內最多；但去年穩佔榜首的香港法國    菜館L'Atelier de Joel Robuchon，則被新加坡    的Iggy's取代，重奪首位。

　　綜合報道

　　新加坡共有五家餐館入選，印尼    和印度    各兩家，北京    、澳門、日本    、菲律賓    和馬來西亞    各一家，這是首次有馬來西亞餐館躋身二十強之列。曾廣熒經營的歐陸料理餐館Iggy's在第一屆《Miele Guide》亞洲最佳餐廳選舉中居榜首，去年被位於中環    的法國餐廳Robuchon取代，今年重登一哥地位。

　　名廚Joel Robuchon三店入選

　　最年輕的米芝蓮三星名廚Joel Robuchon旗下共有三家餐廳入選，除了香港的L'Atelier de Joel Robuchon名列第二外，澳門的Robuchon a Galera亦保住第三位，他在東京    的L'Atelier de Joel Robuchon則由去年的第二十位躍升至第九位。

　　香港入圍的六家餐廳中，佔了兩家是日本菜，分別是位於中環置地廣場的Zuma（第七位）和位於洲際酒店的Nobu（第十六位）。中環四季酒店    的法國餐廳Caprice除了美食外，還擁有維港美景，排名由去年的第十六位升跳至第十位。

　　鏞記第12 「廚魔」首上榜

　　以燒鵝聞名的老牌中菜館鏞記排第十二位，較去年微跌兩級。新派菜「廚魔」首度入選，這家糅合了東西方美食和分子料理的新派餐廳獲得評審的青睞而位列第十九位。至於去年排第十九位的名人飯堂福臨門，今年未能躋身二十強。

　　今年出版的《Miele Guide》列出了亞洲十七個國家及地區共四百五十家餐館，雖然日本共有五十六家餐館躋身這本飲食指南，但只有一家能位列前二十大，這個結果令人意外。出版這份指南的Ate Media總裁Aun Koh表示，這是因為日本太多餐廳爭上榜，導致票數分散的緣故。

　　這本飲食指南評審過程嚴謹，先由地區食評家根據食物品質、餐廳氣氛和服務水平等條件，選出本地二十家候選食肆名單，經兩輪公開網上投票後，再由餐飲界專業人士、食評家和記者組成的評番團作最後評審，然後才選出四百五十家亞洲食府。

williamhychan

講真自己去旅遊食o野,都是較地道平民化,

這樣才真正入鄉隨俗,知道當地一般人的喜好